６月２７日（土）晴れ。
きょうは朝からイベントぎっしりの一日であった。
先ず最初は、
午前９時半ごろ、N＆Sさんにピックアップしてもらい、ヤンバルの大自然へ。
名護を抜け、これよりヤンバル。
５８号線沿い、大宜味村の前田食堂は地元や観光客にも有名なスバ屋である。
いや待てよ、沖縄スバもいいけど・・
ここまで来たら大和のスバ屋があるよ！っと、Nさん。
Nさん曰く、予約なしで大丈夫かな～？
との心配をよそに、空席がありました^^～
正午前だった、畑の方から大将らしき赤シャツの人物が現れた。
店の名前は「江州の花」
栃木県出身と云う大将は、築地で４５年間勤めあげ、この地にやって来たとのこと。
蕎麦と云えば信州。その蕎麦が沖縄に・・何故？
数年前、ヤンバルの真っ只中、大宜味村の村興し、というべき和蕎麦栽培が
村の有志で始まった。その蕎麦を「ざる蕎麦」にする人物がいない。
で、白羽の矢が大将に当たったのだと。
お品書きは、盛り蕎麦セット１０００円と１５００円（大盛り）
で、大盛りセットでお願いしようとしたら・・
NさんがSTOP～！大盛りは、ぜったい食べられないよ！っと。
で、普通のセットの先づけ・・けっこうお洒落。
揚げだし豆腐。
ざる蕎麦が出てくると思ったら・・
フーチバー（よもぎ）の天麩羅が出てきた～！
しかも、揚げたてあっつ熱。
島マース（塩）で食べてくださいと、おかみさん。「うんまいー！」
４人分の盛り篭で・・ 次に牛蒡。
大将が蕎麦を打っていた。
ゴーヤーとニンジン。
ゴーヤーは、敢えてワタをとらないとのこと・・苦味と食感の良さを残すため。
モヤシのてんぷら初体験。これ、いける～！！
オクラ。中からじゅわ～！熱々。
天麩羅つゆも用意されているものの、あつあつ天麩羅は塩のちょい付けで
頂くのがイチバンと思う。
やっと出てきたよ・・沖縄・大宜味村産蕎麦の、二八ざる蕎麦。
と、まだまだ出てくる天ぷら攻撃～これは、パパイヤ。
関東出身の大将曰く「身体を擦るものを食べる～？」っと、最初びっくりしたそうだ。
これ、ナーべラー（ヘチマ）なんです。ここでは、ヘチマやパパイヤも立派な野菜。
ふわふわジューシーで旨いです。
天麩羅の食べすぎ^^;～だけど、蕎麦を残すわけにはいかない。
と、え～！？また出てきた～茄子とエリンギ。
で、大将もお出ましになり・・
「どや～！！」
江戸は築地で腕を鍛えたヤマトンチュ。それは歯切れのいい江戸っ子の顔だった。
いよいよ終盤に差しかかった。
これは「カチューユー」で、つまりカツオ節と梅干しに熱湯を注いだ飲みもの。
Nさんによると、昔々子どもの頃、病気になった時にしか飲ませて貰えなかったと云う
沖縄の民間滋養薬とのこと。医食同源、沖縄にも。
ここでは熱湯の代わりに、蕎麦湯を使っていた。
うまい！勿論、飲み干した。
自家製ローゼルジャムも召し上がれ、と。
やっとのことで？最後の〆となりました。
おかみさんの友人、カリフォルニア在住から送って貰うコーヒー。
California Coffee 初耳のコーヒーだったけど美味かった。
腹ごしらえが完了！いよいよヤンバルのジャングルに突入。
２０１５年夏・沖縄の旅（つづく）
