帰りは明後日

１２月７日（木）晴れ。

南国宮崎で氷が張った日。

それもその筈、この日マイナス0.4℃を記録。大根の葉も霜で真っ白だった。

昨日まで、奇麗に咲き誇っていた皇帝ダリアが一夜で壊滅。

緑だったカンナの葉も、真っ黒になっていた。

思わぬ寒さ到来で、干し柿が今にも食べられそうな風合いになってきた。 

 明後日、９日（土）午前中に発って帰ることに決定した。

で、義妹がご自慢の灰汁巻き作りに取りかかってくれた。昔から受け継がれてきた

この地方特有の保存食で、素朴で得も云われぬ味わいである。

 もち米のみと、もち米に豆類をちょこちょこ混ぜたものを竹の皮に包み・・

 特大鍋で茹でること４～５時間・・
水を加えつつ、米の粒々が無くなるまでひたすら茹でる。

 灰汁巻きの巨大釜の隣りで、もち米の蒸し器も稼働中。

 程よく蒸さったところで、ヨモギを投入～

近ごろ、ペッたんぺったん！の餅つきは、田舎でも姿を消してしまった。
その代わりは勿論、電動餅つき機。 

 しばらくゴソゴソと器械が動いたら、深緑の草餅ができあがった。

 熱々を人差し指で摘まむと、とろ～り・・と垂れさがった。

すかさず頬張る。

米粉をまぶし乍ら丸餅に・・ 

唯でさえ美味すぎる出来立ての草餅を、更に炭火でこんがり・・と。 

 ５時間焚いて灰汁巻き完成～！
三角と・・ 

この普通形の２種類。どっちも中身は同じ。

きょうは火の番人で忙しかった。マツカサと青竹の炭も再度作ってみた。

午後は苔の採集へ。
去年と同じ場所で、遠慮がちに少々頂いた。一年で元通りに繁茂していて驚いた。

明日は、田舎の心尽くし・・オミヤゲの積み込み作業が待っている^^;～