燻製ジビエ

12月12日（晴れ）

きょうは夕方のANA便で帰る日。

宮崎最後の朝を迎えた。

夜明けが

大変遅いように思えたので、

YAHOO天気で調べたら７時５分。

で、名古屋は６時５０分だったので

１５分違いだけだった。

今朝、

こころ旅が宮崎市にやってきた。

この浜は、サーフィンで有名なところ。

姪っ子のダンナも（元）サーファーで

この近くに家を建てたほど。

昨日、

予てからの計画で肉の燻製を作った。

煙の元は庭の桜、その枝をチップにし・・

燃料も同じく桜・・ 

材料は猪と鹿。

いつも冷凍庫にぎっしり詰まっている

（お手のものの）ジビエ。

中を覗き込んだら煙もうもう～

 肉汁がじわ～っと、うまそうになってきた。

 ちょっとやり過ぎかもしれないけど、

齧ったら

ちょうどいい塩梅😋うまいかった～！

こんなんも作ってみた。 

 材料は、

竹やぶに垂れさがっていた蔓と

畑の隅に残っていた

ウイキョウの実や唐辛子。

そして、

スズメウリやヘクソカズラなど等。

 2019年宮崎の旅《次回につづく》