２０１５年夏・沖縄＿１１－０１（ヤンバルへ）

６月２７日（土）晴れ。

きょうは朝からイベントぎっしりの一日であった。

先ず最初は、

午前９時半ごろ、N＆Sさんにピックアップしてもらい、ヤンバルの大自然へ。

名護を抜け、これよりヤンバル。

５８号線沿い、大宜味村の前田食堂は地元や観光客にも有名なスバ屋である。

いや待てよ、沖縄スバもいいけど・・

ここまで来たら大和のスバ屋があるよ！っと、Nさん。

 Nさん曰く、予約なしで大丈夫かな～？

との心配をよそに、空席がありました^^～

正午前だった、畑の方から大将らしき赤シャツの人物が現れた。

店の名前は「江州の花」

栃木県出身と云う大将は、築地で４５年間勤めあげ、この地にやって来たとのこと。

蕎麦と云えば信州。その蕎麦が沖縄に・・何故？

数年前、ヤンバルの真っ只中、大宜味村の村興し、というべき和蕎麦栽培が

村の有志で始まった。その蕎麦を「ざる蕎麦」にする人物がいない。

で、白羽の矢が大将に当たったのだと。

 お品書きは、盛り蕎麦セット１０００円と１５００円（大盛り）

で、大盛りセットでお願いしようとしたら・・

NさんがSTOP～！大盛りは、ぜったい食べられないよ！っと。

で、普通のセットの先づけ・・けっこうお洒落。

揚げだし豆腐。 

ざる蕎麦が出てくると思ったら・・

フーチバー（よもぎ）の天麩羅が出てきた～！

しかも、揚げたてあっつ熱。 

島マース（塩）で食べてくださいと、おかみさん。「うんまいー！」

４人分の盛り篭で・・ 次に牛蒡。

 大将が蕎麦を打っていた。

ゴーヤーとニンジン。

ゴーヤーは、敢えてワタをとらないとのこと・・苦味と食感の良さを残すため。

 モヤシのてんぷら初体験。これ、いける～！！

 オクラ。中からじゅわ～！熱々。

天麩羅つゆも用意されているものの、あつあつ天麩羅は塩のちょい付けで

頂くのがイチバンと思う。

 やっと出てきたよ・・沖縄・大宜味村産蕎麦の、二八ざる蕎麦。

 と、まだまだ出てくる天ぷら攻撃～これは、パパイヤ。

関東出身の大将曰く「身体を擦るものを食べる～？」っと、最初びっくりしたそうだ。

これ、ナーべラー（ヘチマ）なんです。ここでは、ヘチマやパパイヤも立派な野菜。

ふわふわジューシーで旨いです。

 天麩羅の食べすぎ^^;～だけど、蕎麦を残すわけにはいかない。

 と、え～！？また出てきた～茄子とエリンギ。

 で、大将もお出ましになり・・

「どや～！！」

江戸は築地で腕を鍛えたヤマトンチュ。それは歯切れのいい江戸っ子の顔だった。

 いよいよ終盤に差しかかった。

 これは「カチューユー」で、つまりカツオ節と梅干しに熱湯を注いだ飲みもの。

Nさんによると、昔々子どもの頃、病気になった時にしか飲ませて貰えなかったと云う

沖縄の民間滋養薬とのこと。医食同源、沖縄にも。

ここでは熱湯の代わりに、蕎麦湯を使っていた。

うまい！勿論、飲み干した。

自家製ローゼルジャムも召し上がれ、と。

やっとのことで？最後の〆となりました。

おかみさんの友人、カリフォルニア在住から送って貰うコーヒー。

California Coffee　初耳のコーヒーだったけど美味かった。

腹ごしらえが完了！いよいよヤンバルのジャングルに突入。

２０１５年夏・沖縄の旅（つづく）